SPEISEKARTE

EMPFEHLUNG DES KÜCHENCHEFS

FILET VOM RIND mit TRÜFFELMAYONNAISE

ca. 220 g Rohgewicht, feinstes Rinderfilet mit hausgemachter Trüffelmayonnaise und Salat der Saison

EBBES FÜR VORNEWEG

TAGESSUPPE

wechselnde Tagessuppe

Vegetarisch

HESSISCHE FRÜHLINGSRÖLLCHEN

Mini-Frühlingsröllchen gefüllt mit Leberwurst, Blutwurst und Sauerkraut auf Kartoffelstampf-Röschen

HANDKÄS MIT MUSIK

1 Taler Handkäse mit Zwiebeln in Essig-Öl Marinade und Kümmel, dazu servieren wir Brot und Butter

Vegetarisch

EBBES FÜRN HUNGER

SALATTELLER GICKEL

Salat der Saison mit Hähnchenbrust in Panko-Kokos Kruste, Paprika, Radieschen, karamellisiertem Körner-Topping und Honig-Senf Dressing

VOGELSBERGER KARTOFFELWURST

Kartoffelwurst, Sauerkraut und hausgemachtem Kartoffelstampf, Bratenjus

HACKBRATEN MIT ZWIWWEL

Bratkartoffeln, Wirsinggemüse und Zwiebelsoße

RIPPCHEN MIT KRAUT

gekochtes Rippchen mit Sauerkraut und hausgemachtem Kartoffelstampf

BBQ SPARE RIBS

mit Pommes Frites

SCHMIEDE BURGER

100% Simmentaler Rindfleisch Patty, Käse, Salat, Gewürzgurke, Zwiebeln, Tomaten und Pommes Frites

EBBES VOM RIND

RUMPSTEAK NATUR

mit hausgemachter Kräuterbutter, Pommes oder Bratkartoffeln

RUMPSTEAK "ZWIWWEL"

mit Schmorzwiebeln, Bratkartoffeln oder Pommes

RUMPSTEAK "HESSEN"

mit Handkässoße, Pommes oder Bratkartoffeln

RUMPSTEAK "AMAZONAS"

grüner Amazonaspfeffer in Rahmsoße mit Cognac verfeinert, Pommes oder Bratkartoffeln

Scharf

EBBES VOM SCHNITZEL

SCHNITZEL "WIENER ART"

wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes Frites

ZWIWWELSCHNITZEL

mit Schmorzwiebeln, wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes Frites

KNOBISCHNITZEL

mit fein abgeschmeckter Knoblauchsoße, wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes Frites

RAHMSCHNITZEL

mit hausgemachter Rahmsoße, wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes Frites

SCHMANDSCHNITZEL

mit hausgemachter Schmandsoße (Schmand, Frühlingszwiebeln und Speck), wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes Frites

CHAMPIGNONSCHNITZEL

mit frischen Champignons und hausgemachter Rahmsoße, wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes Frites

HANDKÄSSCHNITZEL

mit hausgemachter Rahmhandkässoße, wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes Frites

AMAZONASSCHNITZEL

mit grünem Amazonas Pfeffer in Rahmsoße, mit Cocnac verfeinert, wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes Frites

Scharf

FÜRN HUNGER VEGGIE

HANDKÄS MIT MUSIK

2 Handkäse mit Musik (Kümmel), Brot & Butter

Vegetarisch

HANDKÄSSALAT

Salat der Saison, Handkäse mit Schmand angemacht

Vegetarisch

CHAMPIGNONPFÄNNCHEN

mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika, Spätzle und gemischtem Salat der Saison

Vegetarisch

HESSEN RÖSTI

Rösti mit Handkässtreifen Salatgarnitur

Vegetarisch

SCHMIEDE RÖSTI

Rösti mit Champignon-Rahmsoße und Salatgarnitur

Vegetarisch

GOETHES NUDELTÄSCHJER

an Rahmsoße Ein Gedicht von Frankfurter grüne Soße Pesto in feinem Nudelteig

Vegetarisch

EBBES FÜR DIE KLAANE

SCHNEEWITTCHEN

Spätzle und Soße

Vegetarisch

GOLD NUGGETS

Hähnchennuggets (Hähnchenfilet) und Pommes

KINDERSCHNITZEL

Wiener Art mit Pommes und Zitrone

EBBES FÜR DANACH

KAISERSCHMARRN

hausgemachter Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Vegetarisch

VANILLEEIS MIT SÖSSJE

2 Bällchen Vanilleeis mit Schoko-, Caramel-, Erdbeer- oder Amarenakirschsoße

Vegetarisch

SCHOKO SOUFFLÉ

Schokoküchlein mit feinstem Burbon Vanilleeis und Beeren

Vegetarisch