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EMPFEHLUNG DES KÜCHENCHEFS
KALBSKRONE
Kalbskronenkotelett vom deutschen Weidekalb
mindestens 24 Stunden, mit fein abgestimmten Kräutern, Sous Vide gegart. Dazu Gemüse der Saison, als Beilage empfehlen wir Bratkartoffeln oder hausgemachten KartoffelstampfEBBES FÜR VORNEWEG
EBBES FÜR VORNEWEGTAGESSUPPE
wechselnde TagessuppeVegetarisch
HESSISCHE FRÜHLINGSRÖLLCHEN
Mini-Frühlingsröllchen gefüllt mit Leberwurst, Blutwurst und Sauerkraut auf Kartoffelstampf-RöschenHANDKÄS MIT MUSIK
1 Taler Handkäse mit Zwiebeln in Essig-Öl Marinade und Kümmel, dazu servieren wir Brot und ButterVegetarisch
EBBES FÜRN HUNGER
SALATTELLER GICKEL
Salat der Saison mit Hähnchenstreifen, Tomaten, Gurken, rote Bete, Paprika, Zauber-Radieschen, karamellisiertem Körner-Topping und HausdressingVOGELSBERGER KARTOFFELWURST
Kartoffelwurst, Sauerkraut und KartoffelstampfHACKBRATEN MIT ZWIWWEL
Bratkartoffeln, Wirsinggemüse und ZwiebelsoßeRIPPCHEN MIT KRAUT
gekochtes Rippchen mit Sauerkraut und KartoffelstampfBBQ SPARE RIBS
mit Pommes FritesSCHMIEDE BURGER
100% Simmentaler Rindfleisch Patty, Käse, Salat, Gewürzgurke, Zwiebeln, Tomaten und Pommes FritesEBBES VOM SIMMENTHALER RIND
RUMPSTEAK NATUR
mit hausgemachter Kräuterbutter, Pommes oder BratkartoffelnRUMPSTEAK "ZWIWWEL"
mit gedünsteten Zwiebeln, Bratkartoffeln oder PommesRUMPSTEAK "HESSEN"
mit Handkässoße, Pommes oder BratkartoffelnRUMPSTEAK "AMAZONAS"
grüner Amazonaspfeffer in Rahmsoße mit Cognac verfeinert, Pommes oder BratkartoffelnScharf
EBBES VOM SCHNITZEL
SCHNITZEL "WIENER ART"
wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes FritesZWIWWELSCHNITZEL
mit Zwiebelsoße, wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes FritesKNOBISCHNITZEL
mit fein abgeschmeckter Knoblauchsoße, wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes FritesRAHMSCHNITZEL
mit hausgemachter Rahmsoße, wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes FritesSCHMANDSCHNITZEL
mit hausgemachter Schmandsoße, wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes FritesCHAMPIGNONSCHNITZEL
mit frischen Champignons und hausgemachter Rahmsoße, wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes FritesHANDKÄSSCHNITZEL
mit hausgemachter Rahmhandkässoße, wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes FritesAMAZONASSCHNITZEL
mit grünem Amazonas Pfeffer in Rahmsoße, mit Cocnac verfeinert, wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes FritesScharf
FÜRN HUNGER VEGGIE
HANDKÄS MIT MUSIK
2 Handkäse mit Musik (Kümmel), Brot & ButterVegetarisch
HANDKÄSSALAT
Salat der Saison, Handkäse mit Schmand angemachtVegetarisch
CHAMPIGNONPFÄNNCHEN
mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika, Spätzle und BeilagensalatVegetarisch
HESSEN RÖSTI
Rösti mit Handkässtreifen SalatgarniturVegetarisch
SCHMIEDE RÖSTI
Rösti mit Champignon-Rahmsoße und SalatgarniturVegetarisch
GOETHES NUDELTÄSCHJER
an Rahmsoße
Ein Gedicht von Frankfurter grüne Soße in feinem Nudelteig
Vegetarisch
EBBES FÜR DIE KLAANE
SCHNEEWITTCHEN
Spätzle und SoßeVegetarisch
GOLD NUGGETS
Hähnchennuggets und Pommes KINDERSCHNITZEL
Wiener Art mit Pommes und ZitroneEBBES FÜR DANACH
KAISERSCHMARRN
hausgemachter Kaiserschmarrn mit ApfelmusVegetarisch
VANILLEEIS MIT SÖSSJE
2 Bällchen Vanilleeis mit Schoko-, Caramel-, Himbeer- oder KirschsoßeVegetarisch
SCHOKO SOUFFLÉ
Schokoküchlein mit feinstem Burbon Vanilleeis und BeerenVegetarisch
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